MOBY FROSTY 10/1

Opis

SASTOJCI: sredstvo protiv zgrudvavanja E170,nient gen, pšenično bijelo brašno T500, emulgator E472e, dekstroza, zivač E466, enzimi sredstvo za tretiranje brašna E300. ALERGENI: pšenični gluten. Može sadržati tragove soja, mlijeko i proizvodi od mlijeka, jaja i proizvoda od jaja, susam/sezam, orah, lupinu.

Moby Frosty je namjenjen proizvodnji kvasnog lisnatog tijesta koje sa podvrgava procesu prekida fermentacije, bilo na početku ili nakon odredenog vremena, smrzavanju i naknadnom pečenju.

Moby Frosty: povećava moć upijanja vode, smanjuje ljepljivost tijesta, poboljsavá obradivost tijesta ,poboljšava elastičnost tijesta ojačava gluten u tijestu
,ubrzava proces odmrzavanja tijesta,utiče na ubrzavanja završne fermentacije,povećava zapreminu/volumen peciva nakon odmrzavanja,poboljšava strukturu sredine proizvoda.

Doziranje: od 1,5% do 2% na masu brašna u zamjesu