MOBY FRESH 8/1, KG

Opis

“Moby fresh” – mješavina aditiva i drugih komponenti za pekarstvo- za korištenje u hrani.

Brašno, kruh i ostali pekarski proizvodi. “Moby fresh” je univerzalni poboljšivač namijenjen širokoj upotrebi i prosječnom kvalitetu brašna za svakodnevnu upotrebu u svim pogonima.

Upotrebom aditiva “Moby fresh-a” poboljšavaju se karakteristike tijesta kao i kvalitet krajnjeg proizvoda:

• poboljšava obradivost tijesta
• poboljšava elastičnost tijesta
• ojačava ljepak u tijestu
• povećava zapreminu kruha
• omogućava veće upijanje vode
• produžava svježinu gotovog proizvoda

Doziranje:

“Moby fresh” bi trebalo dozirati za kruh od 0,3 do 0,6 %, a za pecivo od 0,5 do 0,8 % na masu brašna, odnosno od 300(500) do 600 (800) g / 100 kg brašna. Međutim, kako različita brašna imaju različita
svojstva, trebalo bi izvršiti ispitivanje i utvrditi optimalnu dozu za određeno brašno.

Sastojci:

• sredstvo protiv zgrudvavanja E 170
• pšenično belo brašno T500
• emulgator E 472e
• sredstvo za tretiranje brašna E 300
• enzimi

Uputstvo za upotrebu:

“Moby fresh” se dodaje direktno u brašno ili premikse zajedno sa ostalim praškastim sastojcima.

Alergeni: pšenični gluten. Proizvod može da sadrži alergene u tragovima: soja i proizvodi od soje, susam, jaja i proizvodi od jaja, mlijeko i proizvodi od mlijeka, orašaste plodove, lupina.